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| ESPAÇO SAÚDE - ALIMENTOS FUNCIONAIS |
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O que são Alimentos Funcionais?
Os Alimentos funcionais são definidos como alimentos que contêm substâncias bioativas, ou seja, compostos que trazem
benefícios à saúde, nutrientes essenciais para uma vida saudável, além de contribuir com a redução de doenças crônicas,
como: diabetes, hipertensão, obesidade, aterosclerose, osteoporose e câncer.
Em sua grande maioria, esses compostos estão distribuídos entre as frutas, legumes, verduras, cereais, leguminosas,
peixes de água fria e leite fermentado. Eles podem ser aproveitados no próprio consumo dos alimentos in natura ou por
meio da industrialização, como por exemplo: leites e ovos enriquecidos com ômega 3, pães enriquecidos com fibras e
iogurtes com lactobacilos.
Na tabela abaixo, estão descritos alguns exemplos de compostos presentes nos alimentos funcionais e seus respectivos
benefícios à saúde.
| COMPOSTOS |
AÇÕES NO ORGANISMO |
FONTES ALIMENTARES |
| Betacaroteno |
Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares. |
Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve. |
| Licopeno |
Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata. |
Tomate, goiaba, melancia, beterraba. |
| Fibras |
Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo. |
Frutas, legumes e verduras em geral e cereais integrais. |
| Flavonóides |
Antioxidantes que diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares. |
Verduras, frutas, grãos, sementes, castanhas, chás (preto e verde) suco natural de uva, vinho tinto. |
| Isoflavonas |
Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares. |
Feijões, ervilha, lentilha, grão de bico, soja. |
| Ácido graxo ômega 3 |
Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares. |
Peixes de água fria (sardinha, atum, salmão), óleo de peixes, óleos vegetais. |
| Pró-bióticos |
Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patogênicos. |
Iogurtes, leite fermentado. |
Mas lembre-se, é desnecessária a aquisição de produtos funcionais industrializados para obter todos nutrientes essenciais,
pois uma alimentação equilibrada, variada e com alimentos naturais já fornecem substâncias com propriedades funcionais.
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Referências:
ABPO - Associação Brasileira de Estudos e Pesquisas dos Odores da Boca; e
ISBOR - International Society for Breath Odor Research
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